Tarte de maçã

Massa folhada

Misture e amasse a água, farinha e sal, forme uma bola e deixe repousar cerca de 15 minutos.

Coloque metade do peso da massa de manteiga para folhados.

Antes de incorporar a manteiga para folhados, devem amassar a manteiga e dar-lhe uma espessura de 1 cm e deixar a manteiga em forma dum quadrado.

Estique a massa com o rolo, coloque a manteiga para folhados no centro e feche a massa em retângulo bem fechado.

Com o rolo da massa, dê pancadas antes de esticar, do meio para cima e do meio para baixo.

Estique o retângulo de massa 1° na sua largura e depois no seu comprimento.

Dê 1 volta simples, constituída por 3 folhas. Proceda da mesma forma mais 1 vez, com a boca do livro voltada sempre para o vosso lado e fechar sempre da esquerda para a direita.

Depois de 2 voltas dadas, coloque a massa no frigorífico no mínimo 15 minutos, tapada com papel aderente.

Proceda de igual forma por mais 2 vezes.

Dê uma volta final em livro, formando um livro com 4 folhas.

Estenda a massa num formato redondo, um pouco maior do que uma tarteira de 20 cm.

A massa tem de ter 3 mm de espessura. Forre a tarteira com a massa e pique a massa com um garfo.

Reserve no frigorífico para proceder ao recheio.

Estenda a massa restante e corte em tiras. Pode fazer trança com as tiras.

Pode usar cortador com diferentes formatos para decorar a sua tarte.

Coloque as tiras e a massa cortada com o cortador num papel vegetal e reserve no frigorífico.

Recheio de Maçã

Coloque as maçãs cortadas numa tigela. Adicione a pasta de baunilha ou extrato de baunilha.

Verta a farinha, açúcar e o sal. Misture bem.

Tarte

Coloque as maçãs na tarteira, colocando as rodelas umas em cima das outras fazendo montanha.

Arranje as tiras e cole as pontas com os dedos molhados em água e pressione.

Cole os formatos cortados onde desejar.

Coloque a tarte no frigorífico cerca de 30 minutos. Enquanto a tarte estiver no frigorífico, pré-aqueça o forno a 220°C.

O tabuleiro deve encontrar-se na parte inferior do forno.

Pincele a tarte com a mistura de ovo e povilhe com açúcar. Coloque a tarte no forno cerca de 20 minutos até começar a ficar dourada.

Baixe a temperatura para 190°C e deixe a tarte cerca de 40-60 minutos no forno até ficar dourada e a fruta borbulhar.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente e sirva com uma bola de gelado ou chantilly.